Evaporarea este procesul fizic de transformare a unui lichid într-o stare gazoasă. În general, un evaporator de aer condiționat din aluminiu este un obiect care transformă o substanță lichidă într-o stare gazoasă. Există un număr mare de evaporatoare în industrie, iar evaporatorul folosit în sistemul de refrigerare este unul dintre ele. Evaporatorul este o parte foarte importantă a celor patru componente majore ale frigorifice. Lichidul condensat la temperatură joasă trece prin evaporator, schimbă căldură cu aerul exterior, se vaporizează și absoarbe căldură și obține efectul de refrigerare. Evaporatorul este compus în principal din două părți: o cameră de încălzire și o cameră de evaporare. Camera de încălzire furnizează lichidului căldura necesară evaporării, ceea ce favorizează fierberea și vaporizarea lichidului; camera de evaporare separă complet două faze gaz-lichid.
